Классический Те Гуань Инь из Мучжа, Аньси, провинция Фуцзянь. Те Гуань Инь из Аньси, выполненный по классической технологии с более сильным финишным прогревом на углях. В отличие от современных цветочных версий с лёгкой ферментацией, этот чай уходит в более глубокую, орехово-пряную сторону: меньше цветов, больше объёма и тепла. Для тех, кто ценит в Те Гуань Инь не воздушность, а плотность и долгое послевкусие. Сырьё: Лист из уезда Аньси, провинция Фуцзянь, сильная ферментация, традиционный угольный прогрев. Аромат: Тёплый и густой. Сухой лист пахнет калёным орехом, карамелью и сухофруктами. В прогретой посуде раскрывается печёным яблоком, пряностями и лёгкой угольной нотой. Вкус: Плотный, округлый, с выраженной орехово-карамельной темой. Основные ноты — жареный фундук, карамель и сушёная слива, под которыми тонкая пряность и едва уловимая цветочная нота. Терпкость умеренная, придаёт структуру. Послевкусие долгое, с орехово-пряным шлейфом и согревающим эффектом. Эффект: Собирающий и заземляющий, даёт ощущение спокойной ясности и устойчивости. Хорош для неспешного вечера и вдумчивого чаепития. Заваривание: Лучше всего в исинском чайнике или гайвани, вода 95°C. Первые проливы короткие, затем можно держать подольше — чай раскрывается постепенно.